ミスドが約半数の店舗を改装、店内のキッチンをガラス張りに

1: 海江田三郎 ★ 2015/07/26(日) 23:11:54.95 ID:???.net
http://www.sankeibiz.jp/business/news/150724/bsd1507241926015-n1.htm
コンビニのドーナツ事業をめぐっては、セブン-イレブン・ジャパンが昨年10月に専用ケースで販売を始めた。
ファミリーマートはもともと菓子パンの一種として袋詰めドーナツを販売していたが、今年4月に商品ラインアップを拡充。
ローソンは昨年6月から首都圏で実験的に販売し、今年3月から8月にかけて全国展開する予定。コンビニ3強がそろって強化に動いている。
これについて、ミスドは基本的に「ほぼ自分たちだけで開拓してきた市場の拡大効果が見込まれる」と歓迎の立場だ。
限られたパイを奪い合うというより、コンビニが新たな間食需要を開拓することでドーナツ市場が拡大すると考えられるからだ。
コンビニでドーナツの味を知った消費者が新たにミスドの味を求める効果も期待できる。
ただ一方で、ダスキンの山村輝治社長は「影響はゼロではない。売上高で2~3%の減少はあるのではないか」とも述べる。
外食事業が赤字に陥るなか、コンビニに需要を食われる事態は避けたいとの思いがにじむ。
こうした複雑な思惑からミスドは「コンビニと戦うというより、当社のスタイルを磨く」(山村社長)という戦略だ。
コンビニの商品は現時点で、価格が100円程度のベーシックなドーナツがほとんど。これに対しミスドの価格帯は100~200円と
「バラエティ感ある商品展開」(山村社長)が特長で、今後も商品ラインアップを拡充する考えだ。
最近は、昨春発売の「ミスタークロワッサンドーナツ」シリーズ(種類により172円か194円)が人気となっている。
サクサクとした食感が好評で、発売3カ月間で目標の2倍の売り上げを記録した。当初は期間限定発売の予定だったが
継続して販売する定番商品に昇格した。
今春もクッキー生地とベーグル生地を混ぜ合わせた「ブルックリンメリーゴーランド」(172円、一部地域で194円)を
期間限定で発売し、高価格帯の商品ながら販売好調だった。 ミスドは平成27年度からの3年間で、現在約1300ある店舗のうち約600店で改装に踏みきり、店内のキッチンをガラス張りにする。
ミスドは店内で粉や卵を混ぜてドーナツを揚げて調理しているが、山村社長は「意外にも半分以上の利用客が店内で調理されていないと
思っているようだ」と話す。改装の狙いは、店内調理による「手作り、揚げたて」という付加価値をアピールし、
工場で製造して店舗に配送しているコンビニとの「できたて感」の違いを強調することだ
さらに全国で一律にしていた店舗内装も店舗特性やターゲット層などに応じて変えていく。
お手本はスターバックスコーヒージャパンだ。山村社長は「(スタバは)看板こそ一つだが
店舗の立地条件によって店内のイメージがかなり違っている」と説明する。
ミスドは大型ショッピングモール内のフードコート内の店舗で、家族連れの需要に合わせてドーナツとともにアイスクリームを販売する。
住宅街の店舗ではイートインスペースを広く取った高価格帯のカフェとしての性格を強めるほか、駅構内はテイクアウト専門店にする。
「すべて同じパターンだった店構えや商品のラインアップから脱する」(山村社長)計画だ。

ミスドの利用者は現時点では家族連れが多いこともあって、個人客がコーヒーの「ついで買い」として
ドーナツが買われるコンビニとはすみ分けができるとみている。
ただ、全国で約1300店舗を展開するミスドに対し、セブンの店舗数はその10倍以上に上る。
ドーナツ事業はセブン、ローソン、ファミマ以外にも拡大し、いずれは全国に5万店とされるコンビニ全体がライバルとして立ちはだかる可能性がある。
すみ分けとなるか、全面対決になるかは今後の展開次第だが、ミスドはいずれにしても「大きなチャレンジ」(山村社長)と位置付ける
ライバル不在の時代の店舗展開や商品戦略を変えることで、国内ドーナツ市場にどう影響するかが注目される。
コンビニが仕掛けたコーヒー戦争は業界に大きな影響を及ぼしたが、コーヒーと相性が良いということで「ついで買い」の需要を開拓するため
本格化したコンビニのドーナツ戦線の行方の方も見逃せない。

関連
【食品】赤字が続くミスド・・・実は「全店舗で手作り」創業以来伝統なのに意外と知られず 付加価値が“宝の持ち腐れ”状態に [転載禁止](c)2ch.net
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1436232398/

 

引用元: http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1437919914/・【食】ミスドがコンビニに逆襲!約半数の店舗を改装、店内のキッチンをガラス張りに店内調理をアピール

18: 名刺は切らしておりまして 2015/07/26(日) 23:44:10.13 ID:yh6ArZyO.net
>>1
餃子の王将すね

 

97: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 05:42:46.89 ID:ojt5G15g.net
>>1
斜め上の逆襲()でそら負けるわという印象
ジャンクフードが安心感ってマックがもう失敗しとるやんけ

 

152: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 19:29:14.14 ID:TF0oGyz+.net
>>1
あさっての方向
種類の豊富さとイートインスペース拡大。
ようはコンビニにできない方向性で。

 

3: 名刺は切らしておりまして 2015/07/26(日) 23:17:22.14 ID:xsE4Iqlj.net
コンビニのドーナツ食ったけど大した事無かった。
リピートは無しだな。

 

112: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 07:23:50.66 ID:yhAvo6Aa.net
>>3
同じく、コンビ二とミスドは別物だね。

 

8: 名刺は切らしておりまして 2015/07/26(日) 23:25:59.54 ID:E7714+tA.net
ミスドは電子マネーかクレカ決済できるようにしてほしい
自分は味はミスドの勝ちだと思うけど、コンビニのほうが色々便利で最近そっちばかり行ってる
コンビニドーナツの中ではファミマのクリスピードーナツ3個入りが一番好き
全体の中ではミスドのポンデリングが一番好き

 

100: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 05:48:38.56 ID:PEf/qYVl.net
>>8
正確にはできるとこと出来ないとこがあるな。

 

9: 名刺は切らしておりまして 2015/07/26(日) 23:26:26.05 ID:igSULlmo.net
ミスドが今までつまずいたのは、オペレーション
ではなく、原材料選びで信用を失って
もう2度と買わないことになった客を産み出し
てしまったのだから、原材料をしっかりする
べきなんだろう。どっかのコンサルタントに
言われるままにやっているなら、そいつは
切るべき。

 

12: 名刺は切らしておりまして 2015/07/26(日) 23:33:05.72 ID:nTZEdllw.net
バイトが作るより専用の工場で作ったほうがいいなあ

 

13: 名刺は切らしておりまして 2015/07/26(日) 23:34:01.93 ID:trhh1bbd.net
コンビニドーナツは失敗してるんでそんな焦らなくていいと思うけど
今のままでもミスド圧勝ですし

 

14: 名刺は切らしておりまして 2015/07/26(日) 23:34:03.01 ID:lvYi1kH/.net
コンビニはついでに買えるけど、ミスタードーナツだとわざわざドーナツを買うために
入らないと行けないからなあ。一個だけとか買いにくいし。

 

141: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 14:18:16.57 ID:ZAdyrBzK.net
>>14
それはあるな~
わざわざミスド行ってドーナツ1個とか買いにくいしなんか嫌だわ

 

149: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 18:31:00.61 ID:WrVXLlK5.net
>>141
コーヒー飲みに行くとこだろ
ほんまに素人かよ!

 

15: 名刺は切らしておりまして 2015/07/26(日) 23:34:10.39 ID:m3faE6LD.net
ミスドファンなんで頑張ってほしい

 

16: 名刺は切らしておりまして 2015/07/26(日) 23:37:06.81 ID:DNfUul+1.net
弁当とか雑貨とかATMも置けばいいんだよ。

 

19: 名刺は切らしておりまして 2015/07/26(日) 23:45:03.86 ID:uSLGSVmc.net
正月の福袋、ドーナツ選べるのはいいけど2度並ばないといけないのは勘弁して

 

20: 名刺は切らしておりまして 2015/07/26(日) 23:45:32.78 ID:oCawtgWf.net
売上げ減ってるのはコンビニのせいじゃないだろ
コンビニはむしろ追い風を生んだはずだよ
なのに減ってるのは飽きられたとか、期待を裏切られたとか消費者が感じてるから

 

23: 名刺は切らしておりまして 2015/07/26(日) 23:55:51.84 ID:HaetWxa4.net
近所の大阪のイオンモール茨木に入ってたミスドが4月にいち早くリニューアルしミスド新形態とやらでニュースになったが、100円セール全くやらなくなり全く買わなくなった。100円で買えてたものを130円で買うわけないやん。

 

25: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 00:03:28.76 ID:LF32yzoM.net
外食の全てをコンビニが駆逐したあと
いったい消費者に何が残るんだろうとは思う

 

27: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 00:07:07.86 ID:cO6EJv7i.net
なんで大手のトップってバカしかいないのかな?
ミスドのドーナツがめちゃくちゃおいしくてもドーナツが食べたくなれば近くのコンビニ行くだろw
マジ日本の経営者ってバカしかいないのかな?

 

30: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 00:13:36.35 ID:TRBZXx1R.net
>>27
行かないよ?
コンビニでドーナツとコーヒーで時間潰したり
できないじゃん

 

47: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 01:14:33.97 ID:LfXEOpNR.net
>>30
最近はイートイン出来るとこ多いよ

 

29: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 00:13:16.22 ID:3SXRg4UD.net
子どもがコンビニのドーナツでいいと言うので
わざわざミスドまで行かずに済んで助かる
味も大した差は無いし

 

31: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 00:13:58.55 ID:QgzlsDnu.net
ていうか元から見えるところで作ってないか?

 

133: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 10:18:51.17 ID:XjF3Wtgq.net
>>31
全然見えませんよ?

 

35: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 00:35:07.17 ID:ziDiZzHI.net
ビールのつまみになるような塩味のパイを増やしてほしい
生ビールと1000円くらいのセットなら、食べて飲んで15分で出て行くよ

 

134: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 10:24:35.33 ID:PwhJVvgC.net
>>35
なんか10個位並んだビニールパックで来て、それを客の見えるところで開封してガラスケースに入れる姿は滑稽だったって友達言ってたな

 

41: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 00:47:43.93 ID:i9FDkL/D.net
セブンイレブンのドーナツ、形が悪すぎ。やっぱりミスドだなと思っちゃう。
でも俺はファミマのチョコチュロッキーを買う。

 

54: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 01:25:42.26 ID:FaRzClPM.net
彼女に買ってくる時はやっぱミスドじゃないとな
コンビニだと嫌な顔されるwwww

 

143: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 14:33:20.78 ID:ZAdyrBzK.net
>>54
試しにコンビニで買ってミスドの包装に入れて渡してみろ

 

64: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 01:50:17.64 ID:h3buTraV.net
100円セールをやらなくなってからほとんど行かなくなった
今も一部だけなのかな?

 

81: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 02:56:35.80 ID:txO8DOa/.net
>>64
アレは店長が稟議出して通るとできる
売上が良い店だと年に何回かやってたりする
加盟店だと難しいんでないかな

 

67: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 01:54:56.00 ID:Np0ab0C6.net
男が単品でも気軽に買える環境が求められてるんだよ

 

68: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 02:01:43.85 ID:4duMOmRK.net
>>67
ミスドの話?今でも男一人で手軽に変えると思うが?

 

70: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 02:06:53.69 ID:rl7hDw0u.net
なぜだ・・・そこじゃない
手軽に1個でも買えるシステムとセルフのコーヒーを設置しろと

そうじゃないとボッチリーマンはいけない

 

71: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 02:10:38.71 ID:/+nT6iU1.net
>>70
1個買うのは別に躊躇なくね?
コーヒーとドーナツ1個でいつものんびりしてるけど

 

76: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 02:31:13.98 ID:qkl/yyD3.net
セブとローソンのドーナツ 何あれ?
不味いホントに不味い
ローソンの他の商品の最終決定する時、社長に試食して貰って
判断仰いでいたのテレビで見たけど、あのヘッドハンティング社長に
どれだけの味覚センスがあるのか?マークだ。実際あの社長になってからでも、別にローソン商品の
クオリティーは良くなったとは思えないけど・・

現場で判断出来ない様な無能者ばっかしか
コンビニ業界には居ないって事だわw
まあミスドも不味いけどw

 

77: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 02:36:54.78 ID:IS35gLvs.net
5個入り100円のカステラドーナツばかり買ってるわ

 

78: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 02:40:14.31 ID:gIdSSdf0.net
コンビニでドーナツ買うくらいならミスドで買うわ
わざわざコンビニで買う意味がない
と思うのは駅近にミスドがあるからなのかな…

 

87: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 03:47:34.20 ID:i7FPyGwN.net
なぜだれも飲茶が大失敗であることを指摘しない?

 

88: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 03:53:13.55 ID:Xf0A8eGU.net
コンビニが街の惣菜屋だけじゃ飽き足らず、
ミスドを潰しに事業展開してるけど、別段美味くない。
惣菜も改めて商店街の惣菜屋なんかで買って食うとめちゃ美味いw
商店街に人が集まる世の中に戻るといいな。

 

93: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 04:32:47.50 ID:PagXOwa6.net
>>88
1㌔先の商店街より隣のセブン

 

89: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 04:00:08.67 ID:InnddsvF.net
フィリピンのセブンは、以前から専用ケースでミスドを売っている
これ豆な

 

90: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 04:05:10.07 ID:3y7NtZwp.net
コンビニのドーナツは店で作ってるんじゃなくて
パンのとこで売ってたのを什器に入れただけだからな

 

94: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 05:05:02.83 ID:/46QEglP.net
セブンでまだ何とか食えるのはきなこだけ

 

96: 名刺は切らしておりまして 2015/07/27(月) 05:36:51.53 ID:0/59D3bF.net
デフレ禁止

 

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